家常豆腐

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用料  

蛋豆腐 1盒
青葱 10g
蒜末 10g
辣椒丝 5g
牛头牌红葱香酱 2大匙

家常豆腐的做法  

  1. 将蛋豆腐切厚片;葱切花,备用

  2. 热锅,倒入少许油,将作法1的蛋豆腐片放入锅中煎至两面金黄

  3. 加入蒜末、辣椒丝、牛头牌红葱肉燥及牛头牌原味高汤,以小火煮开

  4. 续煮约1分鐘后汤汁略收乾,起锅盛盘撒上葱花及辣椒丝即可

小贴士

蛋豆腐比起一般豆腐较不易碎散,也不易出水,适合用来煎、炒、炸,不过在料理的过程中还是避免用锅铲大力的翻炒,尽量用锅铲轻推豆腐保持豆腐的完整性
 

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