快速煮绿豆汤及煮绿豆汤不变红的小妙招

简介

煮绿豆汤有两个问题:一是熬煮时间太长;二是煮后容易变红。

  我以前通常是提前一晚浸泡绿豆,但有时候忘了,第二天就有点来不及了,因为煮的时间太长的话费电还不容易煮烂。
  
  以前试过很多方法防止绿豆汤变红,效果都不理想,这次用这个方法,很容易,煮完真的不变红了。

  http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0102e6su.html

用料  

绿豆 300G
柠檬汁 几滴
白糖 依据个人喜欢

快速煮绿豆汤及煮绿豆汤不变红的小妙招的做法  

  1. 开水浸泡三小时后的绿豆

    快速煮绿豆汤及煮绿豆汤不变红的小妙招的做法 步骤1
  2. 将洗好的绿豆放入保温杯中,倒入开水,盖上保温杯盖子,浸泡3个小时;

  3. 锅中倒入足量水,煮沸后滴入几滴柠檬汁,倒入泡好的绿豆;

  4. 大火煮沸,小火继续煮约10分钟,放入白糖稍煮即可。

小贴士

第一个方法就是,将洗好的绿豆放入保温杯里,倒入开水,浸泡3个小时,比放到冰箱里浸泡一晚效果还好,浸泡后的绿豆汤只要煮十几分钟就非常软烂了,省时又省电。
  
  第二个方法就是,在煮绿豆的开水中,滴入几滴柠檬汁或白醋,中和一下水的碱性,绿豆汤就不会变红了。因为变红的绿豆汤不但不好看,而且损失了许多营养,所以这一招真的非常有用!

煮好的绿豆汤可以放入冰箱冷藏,然后放入保冷瓶中,这样出去玩时也可以喝到冰凉解暑的绿豆汤了!

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