荷兰炸油球oliebollen

简介

炸油球oliebollen是荷兰特色食物,街边有很多移动小摊卖这个,可以热着吃也能凉着吃,冷飒飒的天来一个热乎乎的油球最是暖心。尤其到了元旦新年的时候,家家户户必吃这个。做法很简单,大部分的家庭选择在自家做。虽然常吃,但是第一次做,形状不算特别好,大家若是看过方子想改进请上youtube搜索oliebollen
Oliebollen里面可以加入各种馅料,一般是甜的,荷兰人传统吃法是加苹果丁,或者香蕉丁,菠萝丁,有些还加入葡萄干等等

用料  

面粉 250g
酵母 5g
3 Table Spoon
2 Tea Spoon
香蕉丁 1根
碧根果 一小把捏碎
蔓越莓 一小把

荷兰炸油球oliebollen的做法  

  1. 混合面粉,酵母,糖,盐,水,弄成稍微有点黏手偏稀的面团,我是直接用和面机搅得

  2. 加入香蕉丁,蔓越莓,碧根果搅匀

  3. 发酵2小时(荷兰人一般45分钟-一小时),个人比较偏好松软的

  4. 热油,160-180度这样,拿两把勺子在油里蘸一下(防止面团太黏),然后用一把勺子挖出一块面,另一把勺子把它整成圆形,推入油锅

  5. 炸6-7分钟后出炉,当然这个需要看球的大小,一般卖的比较大,需要炸久些,家庭自制的就小些,炸的时间少些

  6. 撒上糖粉开吃(没有就省略)

小贴士

1.这个炸油球味道偏甜,我当时做的时候加了一大勺的糖,感觉没啥味道,所以方子上特意多加了一些,有经验的朋友请酌情增减
2.图片有些地方黑黑的是蔓越莓炸过后的颜色,当时比较匆忙,照理像葡萄干蔓越莓干这种最好要先泡水一小时
3.荷兰人家庭自制用的是酵母粉,但是街边用的泡打粉,口感比较松软

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