长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯

简介

前几天念叨小朋友想吃巧克力蛋糕,虽然口头上是拒绝,可内心还是有一丝不忍。就是大人都会有嘴馋的时候,更何况是孩子呢?看到孩子失望的表情,决定动手给做一下,给他一个意外惊喜。于是就有了这款巧克力慕斯。

用料  

【8寸戚风蛋糕体】:鸡蛋5个
色拉油60g
牛奶60g
低筋面粉100g
泡打粉2g
盐2g
白砂糖80g
白醋几滴
香草精几滴
【夹馅】:糖5g
速溶咖啡粉5g
可可粉10g
水适量
【慕斯液】:牛奶130g
白砂糖15g
巧克力80g
淡奶油100g
吉利丁片4g
蛋黄2个

长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法  

  1. 蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中。

    将玉米油、牛奶、盐分别装入无油无水的盆中,用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无油花状态

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤1
  2. 将低粉过筛加入步骤2中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄翻拌均匀

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤3
  4. 蛋黄糊准备好后,开始打发蛋白,蛋白中加入几滴白醋打发成粗泡泡,加入白砂糖,再继续打,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时即可

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤4
  5. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤5
  6. 翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,滴上香草精,拌均匀

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤6
  7. 将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中,用手端起蛋糕模在桌子上轻轻震动几下,排出气泡

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤7
  8. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层,150度55分钟
    蛋糕烤好后,从烤箱中取出放凉备用

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤8
  9. 【慕斯液制作】

    牛奶倒入碗中,隔水加热至烫手

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤9
  10. 将牛奶倒入蛋黄中,继续搅拌至液体无气泡为止

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤10
  11. 吉利丁片提前泡好

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤11
  12. 将吉利丁片放入上述步骤中拌匀,将巧克力加入其中,慢慢搅拌至巧克力完全融化

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤12
  13. 将淡奶油用电动打蛋器打发至可以裱花的状态

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤13
  14. 将巧克力牛奶糊与打发好的淡奶油拌均匀,完成慕斯液的制作

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤14
  15. 【蛋糕组装】
    将夹馅中的所有材料混合后拌匀备用

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤15
  16. 将蛋糕体从中间切成两片

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤16
  17. 将夹馅在两片蛋糕中间都刷上一层

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤17
  18. 将后将底部的一片蛋糕放入蛋糕模具中
    倒入三分之一的慕斯液

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤18
  19. 放上第二片蛋糕,倒入剩下的慕斯液,尽量倒平整,然后放冰箱中冷藏1小时左右至凝固
    从冰箱中拿出凝固好的蛋糕,用热毛巾捂一下蛋糕模具四周,蛋糕顺利脱模,切块装盘即可食用;

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤19
  20. 这款蛋糕采用的是长帝大容量烤箱CKTF-52GS型号制作而成。对于一个有一年多烘焙经验的烘焙者来讲,看到这款烤箱就非常喜欢,主要原因如下:

    1、大方得体

    外观采用的是不锈钢拉丝材质,既美观大方,又便于清理

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤20
  21. 2、容量大

       之前用的是25B的,平时烤烤蛋糕感觉不到什么容量对我来讲也有需求,等到烤饼干和面包时,就会发现,25L的烤箱好小呀,一般饼干进去后,出来没几块,如果现在用的要是台大容量的烤箱该多好啊,一次半成品放进去后马上就会出来很多成品。不用一边做,还一边等待烤箱中的半成品慢慢烘烤的过程。饼干和面包又是平时做得比较多的食物,所以一直期待那天再入手一台大容量烤箱,没想到这么快就实现自己的想法。

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤21
  22. 3、散热性好

       此款烤箱机身两侧和后面板都有散热孔,散热性能更好。原来使用的25B在散热方面就不是特别好。

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤22
  23. 4、功能更强大

    1) 内置耐高温的照明灯,在烘烤食物时,能方便观察食物的成熟状态

    2) 特有热风循环系统,加热更均匀

    3)360度旋转烤叉,对于爱食肉的朋友来讲,是一个非常不错的选择,可以烤美味的鸡、鸭等

    4)温度可以在0~230度之间随意调节

    5)多种不同的加热方式:发酵/解冻、上火烤、下火烤、上下火烤

    6)上下火可以独立控温

    7)6根发热管,上下各3根,在烤制的过程中,使食物受热更均匀

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤23
  24. 5、其他

      配套工具齐全,随烤盘附带了烤盘、烤网、手柄、旋转烤叉、烤叉手柄、接渣盘等。

    长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法 步骤24

小贴士

正好前段时间有位朋友说他同事想买烤箱,向我咨询买烤箱需要注意那些,现将当时给他提的建议也一并整理出来供大家参烤:
1、看品牌和口碑是否良好。
  好的品牌值得大家信耐。我当时购买的是长帝25B,非常容易上手的一款入门级烤箱
2、看容量是否满足自己的要求
    一般初学或家用,25L~40L完全能满足要求。如果是烘焙爱好者,可以选择容量大的烤箱合适。
3、看烤箱功率是否满足要求
  功率太小,烘烤时间太长,不适用,建议功率在700W以上较合适
4、看功能是否全
  功能方面尽量选择多和全一些的,这些功能是厂商根据不同食材烘焙需要而自动设定的模式,方便初学者上手。比如:是否有发酵功能、是否可以独立控温、是否可以360度旋转、是否有烤叉、是否有照明灯等
5、看散热及清洁是否方便
  散热性能和清洗问题也是购买时需要考虑的因素。散热性是否好,密切关系到机器的使用寿命和烘烤食物的成效。

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