墨西哥式炖牛肉

简介

这是一道辣味的炖菜,有着浓浓的墨西哥风味。一定要加入番茄、洋葱、蒜末、牛至叶和孜然!配玉米饼是最经典的组合!配上中式大饼或意大利面也都很好吃!

参考分量:6人份

用料  

牛腩块 900克
西红柿 3个
洋葱 一个
辣椒粉 5克
红辣椒 4克
胡椒粉 2克
干牛至叶 4克
玉米淀粉 15克
蒜末 5克
孜然 1克
5克
黑豆 200克
玉米粒 200克

墨西哥式炖牛肉的做法  

  1. 黑豆提前一夜泡好。

    墨西哥式炖牛肉的做法 步骤1
  2. 牛腩块洗净,飞水。

    墨西哥式炖牛肉的做法 步骤2
  3. 将玉米淀粉放到小碗中,加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用。

    墨西哥式炖牛肉的做法 步骤3
  4. 西红柿切成块状,洋葱切丝。

    墨西哥式炖牛肉的做法 步骤4
  5. 锅中放适量橄榄油,油热后放入洋葱翻炒。

    墨西哥式炖牛肉的做法 步骤5
  6. 放入飞过水的牛肉继续翻炒,待牛肉变色后倒入开水,水要没过牛肉(尽量多放水,一会儿要炖很久),放入调好的淀粉和作料。

    墨西哥式炖牛肉的做法 步骤6
  7. 加入泡好的黑豆、番茄块和玉米粒大火煮至水开,之后转小火炖3-4个小时。

    墨西哥式炖牛肉的做法 步骤7
  8. 加入盐,转大火再烧几分钟即可出锅。

    墨西哥式炖牛肉的做法 步骤8

小贴士

小贴士:
1.牛肉在炖的过程中要不时搅拌一下,好入味均匀。
2.干牛至叶也就是披萨草,是西餐常用的一种香料。
3. 5克盐只是一个参考量,可以根据自己的喜好调整哦~

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