尖椒肉丝蛋炒饭

简介

争取做到饭少油~但味道够~总觉得简单的白花花炒米不够满足味蕾~手机渣~图不清楚见谅~

用料  

尖椒肉丝蛋炒饭的做法  

  1. 隔夜饭抓散,鸡蛋打散,青椒切丝。葱和姜也切了。总之都先切好了。

    尖椒肉丝蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 里脊肉切丝,加盐、胡椒、鸡精、糖、淀粉、酒。比例大概是:盐1 胡椒1.5  鸡精0.5 糖0.5 淀粉1.5 酒1 。抓匀,腌10分钟。

    尖椒肉丝蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 锅内倒油,七八分热的时候下腌好的肉丝。炸到变白,稍微起点焦黄的边更好。然后赶紧捞出来放一边。

  4. 油倒出一半来,锅内剩下一半,加入打散的鸡蛋,快速炒散。但不要太凝固,软软的就行了。捞出来放一边。

  5. 放入一半的葱姜,出香味了之后放入尖椒丝翻炒。时间不要太久,只要尖椒出香味了之后马上盛出来,炒的时间不到30秒。

    尖椒肉丝蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 刷锅。把水擦干。把之前剩下的那半油倒进锅里。热了之后放葱姜,出味了之后放下米饭翻炒。

  7. 米饭炒开了之后可能有点粘锅,这时滴入几滴蚝油,继续翻炒。火不要太大。米饭稍微有点上色。

  8. 依次放入肉、鸡蛋、青椒。炒匀之后加入适量老抽,蚝油。 大火翻炒一分钟,出锅。

    尖椒肉丝蛋炒饭的做法 步骤8

小贴士

隔夜饭的好处就是比较干,下米的时候不会粘锅。
第3步 肉如果不喜欢炸的话至少腌一腌,过个开水。
第5步  如果喜欢更脆一些的尖椒可以省略。直接在最后放肉和蛋的时候放就好。
第6步我觉得放葱姜很重要,香一些。
炒米的时候就不要放盐啦~

尖椒肉丝蛋炒饭的留言

关于尖椒肉丝蛋炒饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
3 收藏