超快手巧克力玛芬蛋糕(纯素低脂版)

简介

下厨房的第一个菜谱,就献给自从学烘培以来最漂亮的一张照片吧:)。感谢亲爱的@小米三味蔬屋 提供原料、场地和摄影。
其实方子是参照“小白素食记录”,原方原本做的是巧克力熔浆蛋糕,但是我做出来的没有熔浆效果,就叫它巧克力玛芬吧。因为亲爱的小米和她家GG吃纯素,所以这个方子也是无蛋无奶的纯素方子,没有黄油,绝对低脂。
此方用量刚好做出图中这样中等纸杯大小8个。

用料  

低筋面粉 1杯
1/3杯
可可粉 1/2杯
苏打粉 3/4小匙
酵母 1/2小匙
1/4小匙
葵花籽油(或其他无味植物油) 1/3杯
1杯

超快手巧克力玛芬蛋糕(纯素低脂版)的做法  

  1. 将所有粉类原料(除水和油之外的其他原料)过筛混合。面粉和可可粉建议过筛两次,酵母无需提前温水静置,直接混合即可。

  2. 将水和油加入粉类混合物中,用刮刀拌匀成为无颗粒的顺滑面糊。

  3. 用刮刀或者小勺将面糊填入纸杯中,七八分满即可,以免面糊在烘烤过程中膨胀溢出。

  4. 烤箱180度预热5分钟。纸杯送入烤箱,中层,上下火,18分钟。

小贴士

1. 小米家的纸杯较厚,一个杯子即可。我自家的纸杯较薄,每次我在自家烤的时候都会把两个纸杯叠起来使用,以免单个纸杯入烤箱后变形。
2. 虽然方子中火力是中层,但如果家中烤箱不是嵌入式五层大烤箱,而是20L或者25L的便携式小烤箱,建议放在下层烘烤,以免蛋糕距上火太近顶层烤焦。
3. 趁热吃较美味哟!

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