芋圆一号(四色芋圆,花生,薏米,椰奶,蜜豆)

用料  

芋圆一号(四色芋圆,花生,薏米,椰奶,蜜豆)的做法  

  1. 花生、薏米、红豆提前泡一夜。

  2. 花生、薏米煮至软糯备用。红豆煮至软糯加白糖腌制成蜜豆(做法http://www.xiachufang.com/recipe/100048021/)备用。

  3. 芋头、紫薯、红心山芋、黄心山芋洗净切开上蒸锅蒸熟。

  4. 蒸熟后取出去皮分别压成泥状,往其中一点点加入木薯粉和成面团(此过程很费粉,且很费时间),紫薯用粉最少,其他相对较湿用粉比较多,芋头很粘手。

  5. 砧板上铺洒小麦淀粉防止粘连,分别将四种面团搓成长条切成小块,再团成园子,滚上适量小麦淀粉防粘。(多做出来的可直接冷冻起来)

  6. 水开后下入芋圆,煮至飘起即可,捞出放入冰水中降温可以更Q。

  7. 去少量冰块用搅拌机打成冰沙。

  8. 碗中铺入冰沙,倒入椰奶,将芋圆盛入,加入备好的花生、薏米、蜜豆即可。

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