红烧牛肉面

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用料  

红烧牛肉面的做法  

  1. 番茄入滚水烫至起皮捞出去皮切小块,青椒掰块。

  2. 牛肉洗净如冷水飞水,水开后转小火煮10分钟,捞去浮沫,控干水分。

  3. 热油锅,葱姜蒜爆香后捞去,倒入番茄炒成糜状,放入一勺豆瓣酱,下入牛肉块,翻炒均匀,淋入红酒,倒入足量热水。放入八角、香叶、桂皮。炒匀后焖煮1小时。

  4. 开大火,淋入水淀粉勾薄芡,下入青椒,1分钟后关火,卤汁做好。

  5. 煮开水后煮面,煮熟捞出,关火烫熟小油菜。在面上浇入卤汁,盛入小油菜即可。

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