茄子洗净切成小段状,放入滚沸的水中烫至软,捞起沥乾水份备用
蒜头、辣椒和青葱切成小片状备用
热锅,加入ㄧ大匙沙拉油(材料外),放入猪绞肉爆香,再加入作法2所有材料和作法1 的茄子段翻炒均匀
於作法3锅中加入所有调味料,烩煮至茄子软入味即可
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