超牛杏鲍菇炒肉

简介

有一次在同学家里吃到这道菜以后就再也忘不了,一直想自己在家重现那种味道,可试了几次都没用,也看过其他的下厨房的菜谱,都不是那种味道,后来,同学的老公给我把菜谱发过来,一试,还真是一样的味道,好了,不逼逼叨了,下面上菜谱。

用料  

杏鲍菇 大的两个左右可以吃两顿
肉片(最好是坐头肉) 适量
大葱
大蒜 两瓣即可
生抽
生粉

超牛杏鲍菇炒肉的做法  

  1. 将杏鲍菇洗净,切片,尽量沥干水分

  2. 大蒜拍碎也可,切片也可;同时将大葱也一并切片。

  3. 肉切片,加少许生抽和生粉抓匀,腌制片刻。

  4. 将步骤一的杏鲍菇入油锅炸,炸到微黄即可。这个步骤很重要,可以去掉杏鲍菇中有人不喜欢的特殊味道,还可以增香。

  5. 锅中放少许油,将大蒜和大葱爆香,然后放入肉片爆炒。

  6. 加入炸锅的杏鲍菇片一起炒,随后加入小半碗高汤收汁,如没有高汤,加白开水也可。

  7. 如果觉得淡了可以再加点酱油,然后加入少许盐即可出锅。

小贴士

1、炸杏鲍菇这一步很关键,我这是失败了三次才得出的经验。
2、肉片用生抽腌一下会更香。

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