丰俭由人~~ 皮塔饼

简介

皮塔饼一种起源于中东及地中海地区的美食,在烤制的时候面团会鼓起来,形成一个中空的面饼,看着跟一个口袋似的,所以很多地方都称呼为“口袋面包”。

既然是口袋,只要是你能想到的,都可以放里放~~

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用料  

高粉 500g
全麦粉 100g
420g
干酵母 12g
6g
细砂糖 10g
橄榄油 24g

丰俭由人~~ 皮塔饼的做法  

  1. 根据一般面包的制作方法,将除油外其他配料投入面包桶,20分钟程序一次。

    丰俭由人~~ 皮塔饼的做法 步骤1
  2. 20分钟后,倒入油,启动发面程序,45分钟左右。

  3. 面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了

  4. 将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。将面团分成16份,揉圆。盖上湿布或保鲜膜,室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃,烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸,放入烤箱里一起预热。

  5. 醒发好的面团,用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼。

  6. 烤箱预热好以后,将热烤盘从烤箱里取出来,将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上,立刻放入烤箱,中层,上下火230℃ 3D烘烤。

    丰俭由人~~ 皮塔饼的做法 步骤6
  7. 放入烤箱后,就等待神奇一刻的到来吧!大约2分多种的时候,面团会完全鼓起来,成为图中所示的扁球形哦!鼓起来以后,继续烤半分钟到1分钟,直到面团表面呈浅金黄色出炉。

    丰俭由人~~ 皮塔饼的做法 步骤7

小贴士

这个量比较大,小家庭要减半喔

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