咖哩猪脚燉饭

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用料  

白饭 1碗
市售滷猪脚 3圈
芹菜 2支
青葱 2支
辣椒 1支
20g
牛头牌咖哩块 1块
白胡椒粉 少许
180cc

咖哩猪脚燉饭的做法  

  1. 滷猪脚切大块、芹菜切丁、青葱切葱花、辣椒切圈与姜切片备用

  2. 牛头牌咖哩块以2大匙热水溶化备用

  3. 热锅,倒入适量的油,放入辣椒圈、薑片爆香,放入芹菜丁炒香

  4. 再放入猪脚块煎至上色,加入所有调味料燉煮至猪脚稍软

  5. 再加入白饭燉至略收汤汁,洒上葱花拌匀即可

小贴士

与燉饭一起燉煮的猪脚建议选用肉多且皮厚的部份,因為猪皮会释放出胶质,在燉煮的过程会让燉饭更黏稠,不需要加起司也能有燉饭的效果唷

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