葱香起司猪排卷

用料  

猪里肌 200g
起司丝 100g
麵粉 30g
麵包粉 50g
鸡蛋 1个
玉米粒 适量
牛头牌红葱肉燥 2大匙
蒜末 1/2茶匙
开水 1茶匙

葱香起司猪排卷的做法  

  1. 猪里肌切成厚约0.2公分的长型片10片,鸡蛋打成蛋液备用

  2. 摊开肉片,用肉捶略将肉片槌鬆,均匀铺上起司丝,加入牛头牌金色蔬菜玉米粒,再将肉片捲起成圆筒状

  3. 将包好的猪肉捲先均匀沾上麵粉,再裹上蛋液,最后再裹上麵包粉并压紧

  4. 热锅,倒入稍多的油,待油温热至约150℃,放入作法3的肉捲炸约3分鐘至金黄色后起锅

  5. 将所有调味料拌匀成酱汁沾食即可

小贴士

将猪里肌片拿来包裹其他食材,建议用肉捶将肉片捶鬆是比用叉子将肉片组织破坏的方式更适合,但是千万别捶过头,以免肉质太鬆散就不好吃囉!

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