土豆炖南瓜

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简介

土豆炖南瓜~得老妈真传,非常可口的一道菜,容易上手,第一次就非常好吃~

用料  

土豆炖南瓜的做法  

  1. 备料,南瓜和土豆削皮切块,青椒切片,葱姜蒜切成片或小块,准备好红色的干辣椒(图片打马赛克的是别的用料,由于是晚上做的菜,老妈说最好不放姜)

    土豆炖南瓜的做法 步骤1
  2. 放油,个人认为油稍微多点比较香,油热后葱姜蒜爆香,继而放入干辣椒一起爆香出味,对于喜欢吃辣椒的人适用,也可不放

  3. 放入青椒片翻炒

  4. 先放入土豆块,因为土豆比较难熟。第一次加料,盐多半勺(个人经验,盐不要一次性放太多,淡了可以加但别咸了),生抽一平铲,撒少量胡椒粉(如果有河南的朋友,用王守义十三香更好)

  5. 翻炒均匀,加半碗水,盖上锅盖,中火炖

  6. 待土豆炖至七八成熟,加入南瓜一起炖,南瓜最后放是因为南瓜非常好熟。此时因为加水,口味肯定有些淡,再加第二遍料,与第一次一样

  7. 中火炖一会后,开大火炖,会看到南瓜很快熟烂,大火稍稍收下汁即可

  8. 关火,用手捻取少量鸡精撒上,搅拌一下即可出锅(因为鸡精可以提味,但不宜加热,对身体有危害,故而出锅前加少量)

小贴士

土豆,南瓜,青椒

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