红枣糕

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用料  

大枣 50g
牛奶 60g
鸡蛋 4个
色拉油 80g
红糖 150g
3g
低筋粉 150g
泡打粉 5g

红枣糕的做法  

  1. 红枣洗净,去核,切成小丁

  2. 切好的红枣丁浸泡在牛奶中

  3. 鸡蛋打在桶里,放入红糖,想颜色深点的是放150克红糖(和我的是一样的)。如果颜色不想这么深的话,可以放120克红糖 ,30克白糖。

  4. 先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状。

  5. 减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡。

  6. 加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。

  7. 筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀。从下至上翻拌

  8. 倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡。

  9. 我的是长帝烤箱,预热150度,中层上下火,烤20-30分钟。

小贴士

面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加。 翻拌面糊的时候,从下至上翻拌,切记不要划圈,。也可以用打蛋器快速打匀,这个时间不要太长,几秒钟就行,拌面糊的时候可以预热烤箱了。

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