金艳果大福

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简介

大福的外皮和麻糬类似,用糯米制成,外面会沾上一层白粉避免粘手,里头包着饱满的带皮红小豆馅,馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”,后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

   大福的内馅口味多变,最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”, 这次用了红豆跟金艳果的内馅,也非常的好吃,大家都非常喜欢。

用料  

糯米粉 160g
玉米淀粉 40g
糖粉 50g
200g
金艳果 数个
食用油 一勺
熟糯米粉 适量

金艳果大福的做法  

  1.   原料备用。
      糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。
      倒入清水。
      用筷子搅成米浆 。

    金艳果大福的做法 步骤1
  2.   加入一勺玉米油。
      混合均匀。
      金艳果去皮,对切成两半。
      取一块豆沙,放在保鲜膜上,压成圆片。

    金艳果大福的做法 步骤2
  3.   在中央放上金艳果块。
      收拢保鲜膜,包住金艳果。
      搅拌均匀的米浆,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。
      保鲜膜上抹少量食用油,取一块蒸熟的糯米,放在保鲜膜上压成圆片。

    金艳果大福的做法 步骤3
  4.   在中央放上包了豆沙的金艳果。
      收拢保鲜膜包住内馅。
      收圆的大福,滚上熟糯米粉。
      装盘即可食用。

    金艳果大福的做法 步骤4

小贴士

熟糯米粉,可以用锅炒熟,也可以用烤箱烤。

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