香橙瑞士卷

2
人做过这道菜

简介

上回做了红丝绒蛋糕卷,这回准备做瑞士卷,换个口味,配方选的是菁制美食的配方,只不过我在她的配方里又添加了新鲜的橙子瓣,味道更加可口

用料  

橙汁 70克
低粉 90克
鸡蛋 5个
砂糖 70克
色拉油 70克
香草粉 2克
泡打粉 2克
2克
塔塔粉 2克

香橙瑞士卷的做法  

  1. 橙汁与色拉油混合,我用的是鲜橙子挤的汁,要慢慢混合,用打蛋器搅拌至混合均匀

  2. 2.将过筛的低粉,泡打粉,香草粉,加入到上面的液体中,用手动打蛋器搅拌均匀,然后分2次混入蛋黄搅拌均匀。这样,蛋黄糊就做好了,放置一旁盖上湿布待用

  3. 将蛋白中加入盐,塔塔粉,慢慢加入砂糖,打至中性发泡

  4. 将打好的三分之一蛋白,放到蛋黄糊中,轻而快的进行切拌,不要搅拌,以免消泡

  5. 然后再将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀

  6. .将面糊倒入铺有油纸的烤盘中,迅速抹平表面,轻震出空气。烤箱预热180度,烤约15-20分钟

    香橙瑞士卷的做法 步骤6
  7. 再将蛋糕翻面,这时,就时烤制时的表皮,然后涂抹上打发的奶油,在蛋糕上横着划几个口,有利于卷收

  8. 蛋糕还有余热的时候,用擀面棍放在油纸下面,协助蛋糕卷起。油纸往擀面棍上收,推着蛋糕走

    香橙瑞士卷的做法 步骤8
  9. 卷好的蛋糕入冰箱冷藏定型,然后拿出,取下油纸,就可以任意切出需要的大小了

    香橙瑞士卷的做法 步骤9

香橙瑞士卷的留言

关于香橙瑞士卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 
该菜谱创建于
23 收藏