林志鹏自动烹饪锅烹制白汁鲈鱼-捷赛私房菜

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鲈鱼品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬季回游到淡水中,性凶猛,以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色,刺少,肉质细嫩、爽滑,鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产,以加拿大和澳大利亚产量最高。

用料  

鲈鱼 750克
肥五花肉 50克
咸肉 50克
3段
2片
料酒 30毫升
80毫升
花椒 10粒
香菇 2个
6克
水量 400ml

林志鹏自动烹饪锅烹制白汁鲈鱼-捷赛私房菜的做法  

  1. 1.鲈鱼宰杀干净,用盐、料酒腌制20分钟;

    林志鹏自动烹饪锅烹制白汁鲈鱼-捷赛私房菜的做法 步骤1
  2. 2.五花肉洗净切片;

    林志鹏自动烹饪锅烹制白汁鲈鱼-捷赛私房菜的做法 步骤2
  3. 3.锅内倒油,依次放入调料、肉片、咸肉、处理好的鱼和水;

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  4. 4.盖好锅盖,启动【红烧鱼】功能,烹饪程序自动执行;

  5. 5.烹饪结束后,盛出即可。

    林志鹏自动烹饪锅烹制白汁鲈鱼-捷赛私房菜的做法 步骤5

小贴士

【要点】:
1.鲈鱼要用盐和料酒腌制20分钟以上,更佳入味;
2.制作时辅料放在底部,主料放在最上面;
3.肉片最好选用三分瘦七分肥。
 

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