午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉

简介

好友送来一块自家养的小羊羔的前腿肉,超嫩!
于是今天小朋友的便当就是青菜咸肉蛋炒饭外加炒烤肉~。
(炒饭里还加了少许香菇和胡萝卜)
搭配一罐裙带菜豆腐味噌汤,潘苹果、褚橙和草莓。

用料  

羔羊前腿肉 1块(300g左右)
青菜 2小棵
咸肉 一小块
胡萝卜 一段
香菇 两个
鸡蛋 两只
裙带菜 少许
绢豆腐 一小块
日本黄豆酱 适量
米饭 一大碗

午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法  

  1. 鸡蛋里加少许盐和水打匀,炒至半熟盛出备用。

  2. 炒锅里放一勺油,先放入葱花,胡萝卜和切碎的咸肉,炒至咸肉断生,再下切碎的青菜和香菇继续翻炒片刻,倒入米饭,炒至饭粒全部散开,倒入备用的鸡蛋继续翻炒片刻即可。

    午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法 步骤2
  3. 羔羊肉切成小丁,炒锅加热,先不放油放入羊肉翻炒片刻,待羊肉变白有水出来以后将羊肉盛出,将水倒掉,炒锅擦干净之后放1-2勺油加热,再将羊肉倒回锅里,加盐,黑胡椒粉,孜然粉,红辣椒面等快速翻炒片刻,收干水分即可出锅。将炒饭装入保温罐,炒烤肉码在炒饭上。

    午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法 步骤3
  4. 搭配一罐日式味噌汤(裙带菜和豆腐)

    午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法 步骤4
  5. 最后加上果盒(苹果,橙子和草莓)

    午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法 步骤5
  6. 今日便当完成

    午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法 步骤6

小贴士

炒烤肉,第二次回锅炒的时间千万不能太长。
一定要大火快炒,炒的时间长了肉就会老了。

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