猪尾骨炖汤

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简介

天一冷便会买些猪骨或鸡架熬成汤底,加入各种食材做成一锅汤,营养美味,省时便捷;最喜欢的材料就是猪尾骨或龙骨,这个部位油脂含量少,汤汁较纯净,搭配的随意性大,且不宜给健康带来负担。

用料  

猪尾骨
油豆腐
粉丝
青菜心

猪尾骨炖汤的做法  

  1. 尾骨斩成寸断,洗净后入锅加水煮开,撇净浮沫,加1勺料酒和1~2片姜去腥;

  2. 炖煮的时间不少于半小时,这样骨质中的营养成分才能充分析出;汤水量应一次加足,若需补充请加开水;

  3. 熬好的尾骨汤只需加盐调味,也可以加入喜欢的食材,比如油豆腐、豆腐之类的,可提前半小时放入,材料吸饱汤汁才好吃;粉丝、菜心等起锅之前放入,煮开即可。

小贴士

家中用餐人口少的话,这样一小锅汤配上米饭就足够了,做起来快捷,吃得又暖和,很适合上班族的晚餐。

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