拔丝奶皮

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用料  

鸡蛋 2个
淀粉 适量
面粉 适量
泡打粉 适量
奶皮 一张

拔丝奶皮的做法  

  1. 将鸡蛋打散,无法用筷子夹起鸡蛋筋

  2. 将面粉、淀粉和泡打粉(两小勺)中加入鸡蛋中搅拌均匀,加入一点色拉油,搅成脆皮糊(搅拌至类似酸奶状)

  3. 坐锅上火加入色拉油,等油温升至将脆皮糊炸定型时(可以滴入一两滴脆皮糊),奶皮挂脆皮糊炸定型,捞出沥干油

  4. 锅内加一点水,放入白糖炒融化,至微黄时倒入炸好的奶皮,翻炒出锅即可

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