可乐鸡翅

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人做过这道菜

简介

一个人生活,一半自由,一半寂寞。
唯有做菜,让我感觉一个人也并没有那么孤独。

用料  

可乐 300g
鸡翅 300g
生粉 适量
老抽 一茶匙
料酒 三茶匙
油、盐、鸡精、糖、生抽 适量
葱、姜、小茴香 适量

可乐鸡翅的做法  

  1. 姜洗净,切10片姜片,一半切丝,再切末。葱洗净切段,取1/3葱白切末。

  2. 鸡翅洗净,用热水烫一下,表面切口以便入味。(烫好再切口,不然鸡肉容易被烫熟)

  3. 取老抽一茶匙,料酒三茶匙,盐、鸡精、糖适量,倒入生粉、葱姜末搅拌均匀,放入鸡翅腌制20-30分钟,期间翻转几次使鸡翅均匀入味。(配料的量以鸡翅的量为准,一般鸡翅浸入一半为宜)

  4. 倒入可乐直至没过鸡翅,继续腌制10-15分钟。

  5. 起锅热油,油多一点,下姜片、葱段、小茴香,爆香后捞出配料,下鸡翅,煎至两面金黄,倒出多余的油。

  6. 倒入可乐至没过一半鸡翅,放入之前爆香的配料,盖锅大火烧开。

  7. 转小火,翻转鸡翅以均匀着色烧透,防止粘锅,继续焖煮10-15分钟,收汁后出锅。

小贴士

若想鸡翅比较美观,可以先夹出鸡翅,汤汁入盘,再将鸡翅夹入摆盘,最后香菜叶点缀。
因为鸡翅比较油腻,当晚我配了一道清水白虾、一道香菜蛋汤,一个人吃美美的(ˇˍˇ)~

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