辣油

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简介

在你吃凉面,拌凉菜,做辣味红烧菜的时候来上几勺红辣油不知道有多好吃。。。

用料  

辣椒面 300克
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
花椒 适量

辣油的做法  

  1. 姜切丝,蒜切片,葱切段

  2. 八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分

  3. 辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内

  4. 起油锅,放宽油,冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒,小火慢炸;至葱姜蒜变黄,香味飘出,捞出油内所有的香料不要

  5. 关火,稍等片刻,舀一部分热油进碗,并马上用勺子搅匀

  6. 重新加热锅内的油,稍凉后再次浇入碗内,迅速搅动

  7. 添加少量凉开水和几滴醋,激发出香味,静置即可

小贴士

根据个人吃辣的程度适量放

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