甜菜根椰丝球

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简介

甜菜根(BEETR00T),又称红甜菜根,红菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。
  在古希腊,人们把甜菜根作为供品奉献给太阳神阿波罗。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜(维纳斯)食用甜菜根以保持美丽容颜。甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为“生命之根”。
  现代科学研究证明,红甜菜营养丰富,含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、B族维生素(叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素、钴胺素等)、维生素C、维生素E等,含有钾、钠、磷、镁、铁、钙,锌、锰、铜等矿物质,能通过补充身体所需营养来调养身体。食用之可提高免疫力、祛脂养肝、解气消胀、补血益气。
  由于甜菜根本身就带有甜味,拿她来做甜品最适合不过了,于是我把她和椰丝混合一起做成一道爽口营养的甜点。

用料  

甜菜根
椰丝
奶粉
白糖

甜菜根椰丝球的做法  

  1. 把甜菜头洗净削皮煮熟

  2. 切丝或捣成泥备用

  3. 锅中加少量刚才煮甜菜头剩下的水,放入白糖煮化

  4. 加入椰丝、甜菜根泥、少量奶粉混合均匀

  5. 汁收的差不多了就可以摆盘享用啦

小贴士

如果不喜欢太甜的口感可以把一些白糖换成蜂蜜哦,摆盘的时候建议先用铲子把成品压实,再用刀切块,或者用小圆勺舀好倒扣在盘上,由于我用的是圆锥形的调味勺,所以就变成紫草莓的外形啦

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