NI_NI的乐享厨房--(Avocado篇)牛油果篇--牛油果双重奏

简介

Avocado 又名 牛油果、鳄梨 :是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙 等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐头;果仁含脂肪油,为非干性油,有温和的香 气,比重0.9132,皂化值192.6,碘值94.4,非皂化物1.6%,供食用、医药和化妆工业用。
油梨果也被称为地球上最天然的、唯一具备黑发、激活发质、令发根变黑的天然果实,又名“黑发果”。泰国当地居民都用它的汁液来洗发黑发,代代相传。

用料  

牛油果 1颗
全蛋 1颗
全麦吐司 2片
苦菊、西兰花、秋葵 若干
TABASCO 调料
肉松(辣味) 少许
不锈钢模具 造型
牛油、牛奶 少许

NI_NI的乐享厨房--(Avocado篇)牛油果篇--牛油果双重奏的做法  

  1. 牛油果洗净,用勺子挖下备用

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  2. 全麦用模具挖好

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  3. 吐司入烤箱

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  4. 牛油化开,把全蛋快炒,蛋1定要嫩,可以在蛋液中加人少量牛奶

  5. 西兰花、秋葵汆熟备用

  6. 不锈钢模具主盘装盘定型咯(面包打底、然后叠放顺序如图:1个是牛油果、蛋、肉松。另1个是:蛋、肉松、牛油果)

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  7. 最后装饰上其他:苦菊、西兰花、秋葵,TABASCO点缀

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小贴士

Avocado (牛油果)其实TA本身其实没什么味道,口感绵密,有类似蛋黄的香气。 在意大利朋友微信图片的启发下做了些牛油果系列菜品。

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