纯素口水鸡(豆腐)

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堪称叫绝

用料  

老或嫩豆腐
小葱
蒜末
姜末
花椒
干辣椒
白胡椒粉
八角
黑白芝麻
香菜末
麻油
红油
颗粒花生酱
酱油
料酒
三奈 不加也可以

纯素口水鸡(豆腐)的做法  

  1. 红油:把水和大量辣椒和油一起下锅,加盖小火熬,待到噼里啪啦响过,没声了就关火即可

  2. 酱汁:将酱油、葱姜蒜末、料酒、糖、醋、红油、麻油、花生酱混于碗中,撒上芝麻、白胡椒粉、

  3. 油泼辣子:植物油烧热后,将三奈,八角,花椒,干辣椒放入,烧热后,酱辣椒油倒在1上,搅拌混匀

  4. 将上述全部油和汁浇在豆腐丁上即可。

 

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