川味牛肉锅

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用料  

牛肉片 100g
大陆妹 80g
乾辣椒 20g
花椒 5g
姜末 10g
豆鼓 5g
白芝麻 适量
葱花 适量
牛头牌豚骨汤块 2块
牛头牌麻辣沙茶酱 1小匙
辣豆瓣酱 1大匙
1小匙
700cc

川味牛肉锅的做法  

  1. 大陆妹洗净切大段,放入沸水中汆烫至稍软,取出沥乾,访入汤锅中铺底备用

  2. 牛肉片放入沸水中汆烫至表面变白,放至作法1的大陆内上

  3. 另热一锅,加入乾辣椒、花椒、薑末、豆鼓、牛头牌麻辣沙茶酱与辣豆瓣炒香

  4. 再加入其餘调味料煮至汤汁沸腾,加汤汁淋在作法2的牛肉片上,洒上白芝麻与葱花即可

小贴士

乾辣椒、花椒、薑末、豆鼓、牛头牌麻辣沙茶酱与辣豆瓣这些带有辣味的材料,要事先爆香过,才会有香味,辣味也会更明显喔

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