原味酥皮鸭

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我就是这样爱做鸭的少女。【哪里不对

众所周知鸭子美味但脂肪丰厚,为了让鸭子的口感不那么肥腻,尝试了这样的做法~

用料  

原味酥皮鸭的做法  

  1. 鸭腿泡去血水冲洗干净。

  2. 鸭腿放入高压锅,加冷水,放入所有作料。

  3. 上大汽后转小火,压15分钟。

  4. 关火,将鸭腿捞出放入平底锅,鸭皮面朝下。小火煎至焦黄即可。

小贴士

在高压锅里的时间不宜过长,否则鸭肉过于软烂就不好煎了。
煎鸭腿的时候不要放油,这一步骤的目的就是要把多余的皮下脂肪煎掉。
鸭肉性凉,所以炖鸭子的时候姜是必不可少的。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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原味酥皮鸭的答疑

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