【土豆芝士球】非油炸 简单易做

6.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
11
挺好
12
一般
5

简介

【使用工具】烤箱,微波炉(或蒸锅),厨房秤,厨用量勺
材料中的“小勺”“大勺”皆为量勺用量,厨用量勺价廉物美烘焙必备,可在大型超市厨房小件物品柜,或网络任何一家烘焙店购买到。

用料  

土豆(去皮后) 200克
黄油 10克
生粉(淀粉) 80克
低粉 20克
牛奶 2大勺(厨用量勺)
1/2小勺(厨用量勺)
芝士片 2片
芝士粉 2大勺(厨用量勺)

【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法  

  1. 芝士片(奶酪/乳酪/起司)与黄油butter(注意尽量不要购买人造植物黄油margarine影响口感)都可在超市奶制品柜台购买。
    用量中的“勺”皆为厨用量勺。
    芝士粉Parmesan Cheese选用市面上常见的卡夫即可。
    生粉就是烧菜勾芡用的淀粉。

    【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法 步骤1
  2. 土豆去皮后切成大块200克,
    用保鲜袋或保鲜膜包起,
    放入微波炉高火3-5分钟至熟。
    (此步骤也可用蒸锅蒸熟。)

    【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法 步骤2
  3. 土豆熟后放入搅拌盆,用汤勺可轻松碾碎。
    (如果还有硬块,再次放入微波炉至熟)

    【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法 步骤3
  4. 乘热放入黄油10克,芝士2片,
    用土豆的余温使其在搅拌过程中融化。

    【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法 步骤4
  5. 加入芝士粉2大勺(量勺),
    低粉20克,
    淀粉80克,
    盐1/2小勺(量勺),
    牛奶2大勺(量勺),
    混合均匀。

    【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法 步骤5
  6. 用手揉成细腻匀和的团(并不粘手)

    【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法 步骤6
  7. 分成约16个小球,搓成圆形。

    【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱中层。
    180度25分钟,表面金黄即可。

    【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法 步骤8
  9. 外形酷似章鱼小丸子,
    是一道金黄松软,喷香诱人的小点心

    【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法 步骤9
  10. 松软土豆的渲柔质地,满口微咸芝士香。

    【土豆芝士球】非油炸 简单易做的做法 步骤10

小贴士

如果是重度狂热乳酪爱好者可以将淀粉改为黄金芝士粉,成品色彩金黄灿烂,但乳酪的特殊味极浓重,绕梁三日不去。普通人士慎重!
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这款土豆球外形与糯米乳酪球类似,但看剖面就知道,土豆的质感要扎实很多,可以作为垫饥小点心。
糯米乳酪球http://www.xiachufang.com/recipe/100047795/

【土豆芝士球】非油炸 简单易做的留言

  • MimoMimo  2年前  
    1
    为什么按着步骤来做,但面团怎么揉都很粘手啊?
    作者回复 2年前  
    一般而言是不会黏手的,除非水分过多。假如材料中牛奶没有加多的话(烘焙用量勺份量)。水煮土豆>蒸土豆>微波土豆的水分,水分过多可以适当添加淀粉。

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