宫保皮蛋

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用料  

生皮蛋 4颗
蒜花生 50g
韭菜花丁 50g
蒜末 10g
乾辣椒 2根
花椒粒 1匙
太白粉 适量
牛头牌素食沙茶酱 1大匙
酱油膏 2大匙
乌醋 1小匙
1小匙
香油 1小匙
冷开水 1小匙
米酒 1大匙

宫保皮蛋的做法  

  1. 生皮蛋切块状,均匀沾上太白粉下油锅以180度炸1分鐘捞出

  2. 用锅底残留油爆香韭菜花丁、蒜末、乾辣椒、花椒粒混合炒出香味后,放入作法1的料及调味料再次用旺火拌炒均匀盛盘,表层洒蒜花生提味即可

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