沙茶牛蒡丝

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用料  

牛蒡 1条(约200g)
红萝卜 5g
牛头牌素食沙茶酱 1大匙
香油 1小匙
细砂糖 1大匙
300cc

沙茶牛蒡丝的做法  

  1. 牛蒡、红萝卜洗净再去皮,切成丝状备用

  2. 起一平底锅,倒入一小匙香油,加入作法1牛蒡与红萝卜丝以小火炒香起略软时,加入所有调味料烧煮至收汁即可

小贴士

牛蒡有丰富的矿物质,去皮后接触空气容易氧化变黑,如果去皮后并没有要马上处理,可以先泡入稀释的醋水中延缓氧化作用,这样炒出来的菜色卖相会更好唷!
 

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