辣炒塔香蛤蜊

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用料  

蛤蜊 300g
九层塔 2支
蒜仁 5粒
辣椒 1条
牛头牌麻辣沙茶酱 1大匙
蒜仁碎 5g
蠔油 1小匙
香油 1小匙

辣炒塔香蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊洗净泡入冷水,再加入1小匙盐,静置让蛤蜊吐沙,捞出备用

  2. 蒜仁切片、辣椒切片,九层塔取叶备洗净备用

  3. 蒜仁切碎、将牛头牌沙茶酱、蒜仁碎、蠔油放入大碗中,再用搅拌器拌匀备用

  4. 起一炒锅,倒入1大匙沙拉油,以中火爆香作法2蒜仁片再加入作法1的蛤蜊和作法3的调味料一起翻炒均匀至蛤蜊开口,最后拌入作法2的九层塔叶、淋上香油即可。

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