萝卜山药小排汤 & 茭白笋丁虾仁滑蛋

简介

制作时间 30分钟 (不算炖汤的时间哦)

冬天最适合带暖暖的汤,空气不好,正好来点萝卜润一下
配上凉拌油麦菜,简单又搭配,量够足都不用带米饭了

用料  

虾仁
茭白
笋丁
鸡蛋
肋排
白萝卜
山药蛋

萝卜山药小排汤 & 茭白笋丁虾仁滑蛋的做法  

  1. 鸡蛋蛋清拌虾仁,加盐,少量黑胡椒和油

  2. 笋和茭白切成丁,油锅起,我是先下笋和茭白(因为比较喜欢熟一点的蔬菜),略炒就可以下虾仁了

  3. 前面多余的蛋黄正好用来滑蛋(下次会加点牛奶在里面,据说口感会更好);不用等到蛋全部凝结就可以关火了,嫩嫩的正好~

  4. 再来下一道,山药蛋处理起来比较麻烦(还是普通山药好整),洗干净切滚刀块

  5. 萝卜切成扇形的下块,肋排比小排肉少,但是连骨的肉才香嘛~飞水以后就可以大家一起放进去炖煮了

  6. 我比较喜欢炖得很酥的萝卜,所以一开始就都放下去炖了,炖越久越入味啦,最后加盐,就出炉啦。

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