热狗面包卷

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人做过这道菜

简介

方子参考君之的,略有改动。

昨儿晚上没事儿做的,以后晚上再做面包必须晚餐吃得饱饱的,不然这一晚上闻着黄油奶油的香味儿实在太熬人了,忒儿考验抑制力了。闻着香味儿睡觉好满足~

完全用牛奶和面,纯手工揉的,我比较好这口儿(闲的!哈哈哈~)

好久没用烤箱了,居然上色很不错~

用料  

高筋面粉 150克
全脂牛奶 100克
细砂糖 20克
黄油 20克
1/4小勺(1.25ml)
干酵母 1小勺(5ml)
火腿肠 4根
全蛋液 适量
黑芝麻 适量

热狗面包卷的做法  

  1. 牛奶用微波炉温热,干酵母放入牛奶中静置5分钟备用。黄油软化

  2. 把所有制作面包的粉状材料混合均匀(高粉、细砂糖、盐),慢慢加入酵母牛奶揉成面团,这个时候用刮板配合,揉!摔!扯

  3. 加入软化的黄油块,继续揉吧,揉到扩展阶段,放置温暖的地方发酵2—2.5倍大

  4. 发酵好的面团取出排气,此时手上可以少沾些面粉,分成4等份,盖湿布继续醒发20分钟

  5. 将每一份面团在案板上搓成细长条,均匀的绕在火腿肠上,最后一圈收口处捏死,朝下放置

  6. 4份绕好圈的火腿卷继续发酵至原来面团的2倍大

  7. 用刷子轻轻在发酵好的面团上刷全蛋液,撒上黑芝麻装饰

  8. 烤箱175度预热5分钟,上下火,13分钟左右表面金黄即可

小贴士

根据你的火腿肠的大小,控制面团的粗细长度。我用的就是双汇王中王,没切。

面包卷在卷的时候,可以两端露出适量火腿肠,也可以完全包住,看你喜好啦。

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