简单易做版司康

简介

绝对蓬松香甜绝不失手。
在BBC搜的方子,用自发粉代替泡打粉,简单易做。

用料  

自发粉 225g
一小捏,约3g
黄油 55g
25g
牛奶 100ml
鸡蛋 1个

简单易做版司康的做法  

  1. 黄油软化切小切细,这是方便后面与面粉混合。

  2. 切碎的黄油与自发粉混合,用手慢慢捏散黄油,混合到觉得黄油和面粉可以成沙粒的感觉。加入一小捏盐。

  3. 加入糖,拌匀后,加入牛奶。我个人觉得温牛奶更有助于蓬松。

  4. 把混合物拌匀,简单揉成团。然后压成约2-3cm厚的面饼。

  5. 接下来很重要!一定要用直径小于5cm的模具!我第一次用的宜家的玻璃杯,结果做出来的太大,既不好看,又不易入口,果酱神马的容易跑出来。

  6. 鸡蛋打散,面饼用模具压出一个个的小圆饼,刷上蛋液,放入预热到200度左右的烤箱,15-20分钟。具体看各家手里的烤箱。

  7. 放到温热后,横剖一刀,厚厚的夹伤果酱,开粗!

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