南瓜饼

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简介

想必是看【爸爸去哪儿】种下的草,今天买了8毛钱南瓜,尝试做了一次南瓜饼。卖相虽然有待改进,味道却是杠杠的哦。。。:-)

用料  

南瓜 160g
糯米粉 适量(多次少量添加)
莲蓉馅 少量

南瓜饼的做法  

  1. 南瓜洗净,去皮,去瓤,切小块

    南瓜饼的做法 步骤1
  2. 放入锅中,隔水大火蒸熟,可用筷子轻易插入即可(大概需要25分钟)

    南瓜饼的做法 步骤2
  3. 用勺子压碎已煮熟的南瓜,捣成南瓜泥

    南瓜饼的做法 步骤3
  4. 因为担心用勺子压的不够碎,所以用搅拌器低档搅拌了一下。这样南瓜泥稍微呈现蓉状。如果有料理机,那就更容易啦。

    南瓜饼的做法 步骤4
  5. 然后向南瓜泥里面添加糯米粉。可以少量多次添加,边添加边搅拌。个人觉得需要的量还是挺多的。南瓜很粘手哦。

    南瓜饼的做法 步骤5
  6. 搅拌直到可以把南瓜泥和糯米粉揉成软面团为止。

    南瓜饼的做法 步骤6
  7. 将面团分成等量大小的小面团,包入莲蓉。压扁成圆形。

    南瓜饼的做法 步骤7
  8. 为了美观,我用了月饼模具,将压扁的小面团放入模具,压花成形。

    南瓜饼的做法 步骤8
  9. 当所有面团都做成了南瓜饼之后,可装盘待炸。向锅中倒入油,注意可以多倒一些。

    南瓜饼的做法 步骤9
  10. 将南瓜饼放入油锅,双面炸成金黄色,即可

    南瓜饼的做法 步骤10
  11. 装盘

    南瓜饼的做法 步骤11

小贴士

1.南瓜要多煮一会儿,用筷子试探成熟度。当筷子可以轻易的穿透南瓜,即可。
2.添加糯米粉时,需要少量多次添加。因为如果添加的少,面团会非常黏,而反之,南瓜饼又会非常硬。所以当面团被揉成软而不黏时,即可。
3.我因为用的是莲蓉馅,所以没有添加糖。个人觉得南瓜有甜度,如果有馅的话,可以不用加糖。当然如果喜欢吃甜的,可以适当加一些糖。

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