圆葱鲷鱼排

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人做过这道菜

简介

本来是想做汉堡馅的。后来发现直接吃也蛮不错的。紫色的是菜花,绿色西兰花,叶子是薄荷,豆子是青豆,都是跑龙套的。

用料  

鲷鱼柳(超市买的)
圆葱(紫色,来自农贸市场)
本味淋(淘宝)
清酒
酱油(六月鲜)
紫色菜花(菜市场)
西兰花(菜市场)
速冻青豆(淘宝)
玉米淀粉(超市)
西芹碎(干)(超市)

圆葱鲷鱼排的做法  

  1. (炸鲷鱼柳)速冻鲷鱼柳微波炉解冻,入沸水锅,加盐。煮八分熟。(鲷鱼柳基本没有腥味,如果介意,加姜片同煮)

  2. 用厨房用纸吸干水分,在淀粉里面打个滚。(没有淀粉下油锅的时候就粘锅啦。)

  3. 下油锅,小火,煎,加盐,撒西芹碎,边金黄的时候,取出,放新的厨房用纸上吸油。待用

  4. 圆葱切碎,下油锅,炒,变软。

  5. 加入味霖(可用料酒代替),酱油,清酒。混合液。继续炒,直至圆葱白色快变透明。

  6. 加盐,糖,再炒一会儿。起锅。

  7. 将圆葱酱浇到煎好的鱼排上。

  8. 西兰花,菜花,焯水,青豆解冻煮熟。薄荷叶洗净,装点入盘。大功告成。

小贴士

鱼柳。先煮后煎,安全放心,不用担心不熟,不用担心油乱飞。
心得哦

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