纯素霉干菜扣肉

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用料  

自制纯素肉
霉干菜
料酒
香菜
姜蒜
酱油
干红辣椒
尖椒
八角 没加素肉的须加
花椒 没加素肉的须加
白胡椒 没加素肉的须加

纯素霉干菜扣肉的做法  

  1. 油锅热后,下红糖,翻炒出泡,倒入素肉馅(没有素肉馅就换成煎炸过的豆腐),翻炒一下,

  2. 倒入处理过的梅干菜,同时入姜蒜丝,翻炒一下后,倒入料酒酱油,继续翻出香,

  3. 加点水和尖椒和红辣椒,盖盖焖煮,中途翻拌一下,加些醋和香菜,再盖盖改用小火焖煮 ,按须控制水,入味即可关火

  4. 【没有加素肉,改加豆腐的家人须加花椒,白胡椒和八角来】提味

 

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