戚风蛋糕

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简介

非原创 自己改方子备用

用料  

鸡蛋 3
低粉 51g
橄榄油 24g
慕斯利安酸奶 42g
细砂糖 26g放蛋白中
细砂糖 10g放蛋黄中

戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄、砂糖、橄榄油、慕斯利安酸奶
    放到一起搅伴均匀

  2. 蛋白打到干性发泡的状态(分3次加入砂糖)

  3. 蛋黄糊里加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  4. 蛋白分3次加到蛋黄糊中翻拌均匀

  5. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

  6. 150度,35分钟(长帝刻度170,群之是180)

  7. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却

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