椰油杂果玛芬

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简介

椰子油得自椰子肉(干),为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。
在西方发达国家受到营养学家的推崇,称其为“地球上最健康的油”,美国布鲁斯‧菲佛博士所写的《椰子疗效》和吴永志博士的《不一样的自然养生法》推崇椰子油的神奇治愈功效。椰子油逐步风靡欧美等国。顶级椰子油(COCONUT OIL)50%以上的成份是月桂酸,自然界只有在母乳及少数食物中存在,对人体有百益而无害,是最健康的油脂。而月桂酸是中链脂肪酸的一种,易于分解吸收,不致囤积,且相当稳定,不易变质。

原方来自http://www.twopeasandtheirpod.com/blueberry-coconut-muffins/ 稍作改动,添加各种果干,大幅减糖。

最后。。。。。椰子油好香啊 (⊙o⊙)…

用料  

全麦面粉 1.5杯
泡打粉 2茶匙
初榨椰子油 60ml (约54g)
鸡蛋 1
椰浆 180ml
蓝莓干、蔓越莓、无花果干 约一杯
半茶匙
30g-50g

椰油杂果玛芬的做法  

  1. 烤箱预热至175摄氏度

  2. 杂果果干用朗姆酒浸泡。这里用了蓝莓干、蔓越莓干和紫花果干

    椰油杂果玛芬的做法 步骤2
  3. 粉类(面粉、泡打粉、食盐、糖)混合

  4. 椰子油、椰浆、蛋混匀

  5. 将油水混合物与粉类混合,大致搅拌后倒入杂果干,混合后倒入模具至9分满

    椰油杂果玛芬的做法 步骤5
  6. 175度烘烤20分钟左右,插入牙签不带出面糊即可

    椰油杂果玛芬的做法 步骤6

小贴士

椰子油气温低时凝结成固体。可在火上加热融化,也可直接倒入热的椰浆拌匀。

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