沙茶辣回锅肉

0
人做过这道菜

用料  

五花肉(带皮) 200g
蒜苗 80g
豆乾 40g
蒜末 5g
辣椒片 10g
牛头牌麻辣沙茶酱 2大匙
豆瓣酱 1大匙
细糖 1/2茶匙
香油 1/2茶匙

沙茶辣回锅肉的做法  

  1. 将带皮的五花肉整块放入沸水中煮约30分鐘至熟,取出浸泡冷水至凉透,切薄片备用。

  2. 蒜苗及豆乾切斜片备用。

  3. 热锅,倒入1大匙油,放入作法1的五花肉片,以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用。

  4. 作法3原锅,以小火爆香蒜末、辣椒片,加入牛头牌麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香。

  5. 然后加入作法2的豆乾片煸炒,再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗,以大火快炒约1分鐘后洒上香油即可。

小贴士

回锅肉中的五花肉一定要先煮熟后再回锅烹调,才能吃出这道菜的口感,而原本锅内是以辣豆瓣酱来调味,不过加入麻辣口味的沙茶酱,整道回锅肉辣中带香滋味更佳。

沙茶辣回锅肉的留言

关于沙茶辣回锅肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
6 收藏

作者八九食的其他菜谱