墨西哥肉末烩饭

简介

冬日总想吃浓稠,才觉得满足。

在的食单里以肉末为料最让我馋的就是,台湾卤肉饭、墨西哥肉末烩饭。


推荐食材:
原生态稻鸭米:http://yinkuntianyuan.tmall.com/
软糯香甜,更易吸裹肉汁,搭配肉酱,是另一种浑厚香浓的滋味。

用料  

猪蹄筋
西班牙香肠
土豆
洋葱
米饭
大蒜
千百里香
月桂叶
番茄
墨西哥辣酱
橄榄油

墨西哥肉末烩饭的做法  

  1. 猪蹄筋切3CM左右的肉块;香肠、土豆、番茄、洋葱、大蒜切丁

    墨西哥肉末烩饭的做法 步骤1
  2. 切好的肉放冷水里煮至沸腾,去浮沫,加入月桂叶、百里香、洒盐,再煮至沸腾,转中小火,半盖锅盖炖45min。

    墨西哥肉末烩饭的做法 步骤2
  3. 用漏勺把肉与肉汤分离,肉放凉,留出大概250ml汤备用,用手将肉撕小块。锅中冷水加盐,煮沸,放入切好的土豆丁,煮10min。土豆变软后,沥干水分备用。

    墨西哥肉末烩饭的做法 步骤3
  4. 锅中加入橄榄油烧至6分熟,放入香肠,小火炒到焦黄盛出。

    墨西哥肉末烩饭的做法 步骤4
  5. 再放入手撕肉,小火翻炒10min,同样炒到焦黄盛出。

    墨西哥肉末烩饭的做法 步骤5
  6. 锅里加油放洋葱丁、大蒜沫,炒至微黄,放香肠、手撕肉、小火翻炒5min,再倒入番茄碎沫,翻炒。

    墨西哥肉末烩饭的做法 步骤6
  7. 加入土豆、辣椒酱、肉汤、盐、糖调、米饭小火烩10min汤汁收汁浇于蒸煮好的稻鸭米饭

    即可。

    墨西哥肉末烩饭的做法 步骤7

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