圣诞杏仁糖 Knäck

简介

瑞典圣诞传统糖果。此配方大约能做40粒。国内同学没有那么小的纸杯,可以直接将糖浆倒烤盘里,稍微冷却之后切块。撒糖粉,防止糖块粘连。

用料  

淡奶油 1dl (100ml)
糖浆 1dl
砂糖 1dl
黄油 25克
杏仁 25克

圣诞杏仁糖 Knäck的做法  

  1. 整颗的杏仁需预先打碎。

    圣诞杏仁糖 Knäck的做法 步骤1
  2. 砂糖,淡奶油,糖浆,黄油倒锅中,中火加热。黄油融化之后,千万不能搅拌。

    圣诞杏仁糖 Knäck的做法 步骤2
  3. 煮糖浆的时候可以摆纸杯。

    圣诞杏仁糖 Knäck的做法 步骤3
  4. 保持沸腾状态大约半小时后,糖浆颜色逐渐变深。

    圣诞杏仁糖 Knäck的做法 步骤4
  5. 取一杯冰水,蘸一丁点儿糖浆滴入冰水里,如果结成圆珠并且不粘手,糖浆就煮好了。如果在冰水里的糖浆还是黏糊糊的,就要继续煮糖浆。每隔5-10分钟检查一次。

  6. 糖浆煮好之后,离火。加入杏仁,搅拌均匀。注意不要碰到锅边的结晶,更不要把结晶刮进糖浆里。

    圣诞杏仁糖 Knäck的做法 步骤6
  7. 迅速把糖浆倒入纸杯里。冷却之后就可以食用

小贴士

烧煮糖浆过程中,千万不能搅拌。
糖浆很容易出泡溢出,所以人不能离开。看到要溢出了,锅离火,等消泡了继续加热。
推荐使用高一点的锅。
熬煮的糖浆高于100度,请远离熊孩子。

圣诞杏仁糖 Knäck的留言

关于圣诞杏仁糖 Knäck的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
128 收藏