林兹果酱饼干(Linzer Cookie)

简介

这是来自奥地利的Linz地区的一种饼干做法,因此命名为Linzer

饼干中可以加任意时令果酱。

我的饼干中是自家产的李子与蓝莓做的果酱。:)

用料  

低粉 110g
杏仁粉 50g
糖粉 70g
海盐 1g
鸡蛋 1个
无盐奶油 70g
香草精 3g
糖粉 适量
李子果酱与蓝莓果酱 适量

林兹果酱饼干(Linzer Cookie)的做法  

  1. 在食物搅拌机里加入 低筋面粉,杏仁粉,糖粉与盐搅拌均匀

  2. 加入切块的奶油,充分搅拌

  3. 加入鸡蛋与香草精,一直搅拌直到形成面团

  4. 将面团用食品保鲜袋包好,放进冰箱冷藏30分钟,冰至便于杆制。

  5. 接着将面团赶制约0.3公分厚度的面皮。

  6. 将模具按压完毕,放在烤盘上 以175-180度预热烤箱烘培8-10分钟。

  7. 在下层饼干涂上草莓果酱,上层撒糖粉,拼在一起即可。

小贴士

tip:全程在食物处理机里完成。
方子里有杏仁粉,并不是非常松脆,不过别有风味。

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