海带头炖小脆骨排——解馋御寒硬菜

简介

去超市逛时,买了些猪小脆骨排,都是小脆骨,没有一点骨头,哈哈,是那种不用吐骨头的排骨哦。

      家里还有海带头,提前泡了一天一夜,配上这小脆骨排,简直就是绝配。海带头和小脆骨排都需要长时间炖制,口感才好吃。

       双休日在家让这两样食材来了个完美的组合,整整炖了两小时,海带头软烂适口,小脆骨排也炖得非常烂,咬下去,糯糯的肉包着脆脆爽口的小脆骨,太好吃了。哈哈,真是吃骨头连渣都不用吐了。。。。。。。。

      我成立的美食群(170721134)聚集了很多爱好美食的朋友,大家一起交流做美食经验,一起探讨生活经验,聊得不亦乐乎,好不热闹,哈哈,很不好意思,为了让更多真正喜欢美食和热爱生活的朋友进来,前几天删除清理了一部分进群来没有发过言、又没有改群名子的朋友,请大家谅解哦。

用料  

小脆骨排750克,海带头300克,蒜苗几根,盐,生抽,老抽,料酒,葱,姜,蒜,白糖。

海带头炖小脆骨排——解馋御寒硬菜的做法  

  1. 海带头提前泡一天一夜,清洗干净。小脆骨排清洗干净。

  2. 锅中放水,放入葱断、姜片和料酒,放排骨焯水,捞出淋干水分备用。

  3. 炒锅中放油,油热后放入八角,花椒,和葱、姜、蒜爆香。

  4. 放入小脆骨排翻炒。

  5. 放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。

  6. 加入海带头翻炒。

  7. 加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。

  8. 约两小时,汁也收得差不多时,放盐调味。如果汁还比较多,可以开大火收汁。

  9. 加入蒜苗点缀下即可出锅了。

    海带头炖小脆骨排——解馋御寒硬菜的做法 步骤9

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