红萝卜烧鸡

5
人做过这道菜

简介

烧菜烧菜~~~也算是四川人的一大爱吧~~~自己一个人住,妈妈买了鸡切块分装成四份放在我的冰箱里,给我带了家里自己做的酸菜酸海椒(四川人的家里打个家家户户都会有个泡菜坛子自己做这些吧,做菜的万用调料啊),慢慢都是妈妈的爱啊。。泡菜坛子里的酸菜酸姜酸海椒是万能的,炒菜烧菜做鱼都能调味,非常棒。

用料  

四分之一
红萝卜 2根
酸菜酸海椒(可替换成豆瓣酱) 少量
李锦记红烧汁(或老抽)

红萝卜烧鸡的做法  

  1. 酸菜酸海椒等等切小块、萝卜切滚刀小块,鸡也是小块,姜蒜切片。

    红萝卜烧鸡的做法 步骤1
  2. 因为特别怕肉腥味,将鸡肉入锅煸干(不放油),至两面微黄。

  3. 将煸干好的鸡肉起锅另放。锅中倒油,比平时炒菜可稍许多一些,烧至油热倒入切好的酸菜酸海椒和姜蒜。

  4. 油炒香后倒入鸡肉大火大炒至肉香。

    红萝卜烧鸡的做法 步骤4
  5. 将锅中食物倒入砂锅中,加水至少要淹没鸡肉并高出部分(根据要烧制的时间掌握加水的量)。这部分也可不换锅直接在锅中加水进行烧制。

  6. 由于这个是老鸡,烧制时间较长,大概烧制了有一个多小时(一般的鸡烧半个小时也可以了)

  7. 鸡肉烧软糯后,倒入红萝卜,并加入红烧汁(也可家老抽)上色,并根据味道加入少量盐(由于红烧汁、酸菜都已自带盐味,盐的量酌情放入)。

    红萝卜烧鸡的做法 步骤7
  8. 约20分钟,红萝卜烧熟即可(我稍微烧久了点,水烧干了差点糊锅了,注意注意)。

    红萝卜烧鸡的做法 步骤8

红萝卜烧鸡的留言

关于红萝卜烧鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
48 收藏