泰式椰浆煮米粉

简介

看了一档节目后技痒做的。菜谱里是一人份的量。

用料  

泰式米粉 75g
香菜 2棵
香茅草 1根
1小块
4-5瓣
指天椒 2棵
色拉油 适量
椰浆 150ml
4-5只

泰式椰浆煮米粉的做法  

  1. 香菜留一棵放一边,香茅草取茎部叶子不要。其他材料:香菜、香茅草、姜、蒜、指天椒切末。

  2. 步骤1中所有材料放入料理机,加一小勺色拉油打成碎末。没有料理机的就多切一会儿。

  3. 平底锅加色拉油烧热,放入步骤2的混合物略炒出香味,倒入椰浆中火熬煮,然后放虾,虾熟得快所以要晚些放。

  4. 开水浸泡泰式米粉,不用煮,约15分钟就可以泡软。想吃软点的也可以略煮。

  5. 泰式米粉沥水装盘,待步骤3的虾煮熟后把汤汁浇到米粉上,再把1棵香菜切碎洒入。浓浓东南亚风,请享用。

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