和果子——黄豆粉蕨饼

简介

也琢磨过好几次了。甜度已经适宜。

用料  

蕨粉 50g
细砂糖 15g
<50g
黄豆粉 适量

和果子——黄豆粉蕨饼的做法  

  1. 蕨粉过筛,加糖,加水(边加水边搅拌)

  2. 搅拌成奶白色液体

  3. 小火加热,边搅拌至透明,粘稠状

  4. 关火,入模具(方形/长方形)里冷却,冰箱冷藏少于3小时。

  5. 从冰箱中取出切块,裹黄豆粉。

小贴士

1.水的量决定蕨饼的软硬程度。水不宜过多,否则很难成形。
2.黄豆粉可以用抹茶分、可可粉、椰蓉替代。个人觉得黄豆粉更香一些。

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