茄子洗净,切成小片状,撒上少许盐,腌制20分钟左右
热油,倒入挤出沥干水分的茄子,爆炒煎炸出香;
将茄子扒到一边,爆香葱蒜辣椒段后,下入尖椒混匀茄子一起翻炒。
从冰箱取出做好的素肉馅混匀翻炒,自行调味糖和醋或酱油,入味即可关火。
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